Parjoale coapte

Daca azi tot am avut rezervare la bucatarie, am indeplinit o dorinta mai veche a domnului M: parjoale.

Am facut compozitia clasica, cum o stie toata lumea: carne tocata, un morcov ras fin, usturoi pisat, un cartof ras fin si stors de zeama,  oua, putin patrunjel verde, cateva felii de paine inmuiate in lapte si stoarse, sare si restu de condimente dupa gust.

Am amestecat cat de bine m-am priceput compozitia, dupa care am pornit la bibilit parjoalele. Am facut si mai mari si mai mici. Spre deosebire de celelalte dati cand pe prajeam in ulei incins, de data asta am ales o varianta mai sanatoasa, zic eu. Le-am copt in cuptor pe hartie de copt.

Regret ca nu am facut asta pana acum. Nu sunt absolut deloc uleioase, oricat le-as fi scos pe servete de hartie. Din contra lasa pe hartia de copt grasimea in exces. Pana si la gust difera, sunt mai bune, mai gustoase, mai aromate. 

Le-am copt la foc iute, cam 20-25 de minute, depinde de puterea de coacere a fiecarui aragaz, dupa care le-am intors pe partea cealalta.

De acum nu le prajesc in ulei. Nu se merita absolut deloc.

Din bucatarie

Aduc in fata dumneavoastra o paine de secara de casa absolut dementiala. Facuta de mainutele mele doua :))) ca parca as putea sa am si 5 maini :)))

Ieri in pauza de masa am iesit cu colega mea la cumparat de cirese. Si ne-a impins pacatu sa intram si intr-un magazin de panificatie. Tocmai primisera paine. Un aer cald si frumos parfumat, mirosea a paine de casa atunci scoasa din cuptor. Mi-a atras atentia o paine de secara, zicea doamna ca e coapta pe vatra. Am ramas cu gandul la painea cu pricina. Degeaba am trecut in drum spre casa sa iau, nu mai era. Drept pentru care am scos hambatii din sertar si am framantat o mana de aluat, cu faina de secara, cu faina integrala si restu ingredientelor pentru paine. Si am lasat la dospit o ora si alte 20 de minute dupa aranjarea-n tava. Si a iesit asta:

 Am facut un miros in casa de-mi venea sa ies pe geam. Si daca tot m-a lovise cucinareala, am impletit si o ciorba de parsolici pistruiate si niste bureti, sper ca nu salbatici. Nu cunosc la ciuperci si din astea. Daca iau proaspete de la tarani, pun la fiert de fiecare data o lingura/furculita de inox. Daca s-a innegrit inseamna ca sunt otravitori si drumul cosul de gunoi scrie pe ei. Si pentru ciupercute am facut acest usturoi. Va spun sincer ca se merita incercat. E absolut DEMENTIAL. 

Iar in seara asta domnu` M si-a dorit garnitura la acest minunabil usturoi niste copanici superioare de aripi. La ceaun asa, cu uleum mult sa i se scurga printre des`te :)). Eu le-am fiert mai mult si apoi le-am perpolit. El si-a pus si ciuperci

iar eu...le-am asezonat cu felii de mamaliguta rece cu usturoi si branza de vaci sarata. Nu e absolut nici o ciudatenie. E o nebunie de gusturi si arome. Efectiv ti se dau peste cap simturile si papile gustative :)))

Seara buna tuturor!

Acordeoane

Nu din astea

sursa forto:aici

ci comestibile, facute din cartofi. Cam asa adica

 Am impanat 2 cartofi cu felii de telemea si alti 2 cartofi cu felii de carnati de casa. Peste fiecare dintre ei am pus un sos de usturoi cu pesto si putin ulei de masline. Le-am "fardat" cu unt si busuioc.

Acordeon cu telemea

Acordeon cu carnati

 Sosul de usturoi

Am invelit fiecare acordeon in folie de aliminiu sa-i tie de cald pentru o ora in cuptor la foc potrivit. Acum depinde de puterea de coacere a fiecarui aragaz.

Intre timp am pus si de o garnitura de piept de pui cu vin si usturoi, pentru acordeoanele cu telemea.

Dar la final fiecare a mancat acordeonul dorit

Eu asa

El invers

Combinatia de telemea cu usturoi? Absolut dementiala, mirosul pe masura.

Ce a mai ramas in farfurie? Tacamurile. 

Am iesi sa plimbam mancarea, dar e o vreme de-ti vine numai sa dormi.

Duminica placuta, cat mai e din ea.