Papanasi cu gaura si mot!

Daca tot sunt oficial in concediu prenatal, am zis ca trebuie sa serbez cumva minunatul eveniment. Si tot gandindu-ma ca, ce sa fac si cum sa dreg, imi amintesc de promisiunea facuta Anei si lui Vlad, pornind de la aceasta postare.  Imi pare rau dragilor ca voua nu v-au iesit papanasii cu gaura si mot in frunte, insa eu sunt mai norocoasa :P. Dar pana la noroc sunt alte dedesupturi pe care o sa le impart cu voi si cu toti cei care vor citi.

Rusine sa-mi fie insa nu am cantarit branza, dar cred sa fi fost vreo 500gr. Am adaugat 4-5 linguri de zahar, 2 plicuri de zahar vanilat si o esenta de vanilie, 2 oua si 2+1/2 linguri de faina pe care le-am amestecat cu un praf de copt.. Am amestecat si era cam moale compozitia, drept pentru care am pus vreo 3-4 linguri zdravene de pesmet. Nu am pus faina ca sa nu iasa precum un aluat de gogosi sau sa aiba gust de faina. Depinde foarte mult de cat de zeroasa e branza, de preferat o branza scursa foarte bine, uscata sa fie. 

Compozitia se va lipi de maine, dar aici intervine un secret, modelarea papanasilor se face cu mainile foarte bine infainate, iar pe masa de lucru sa avem faina din belsug.

Si nu trebuie modelati prea mult, doar le dam forma si gata. La fel si in cazul moturilor.

Le-am facut in ulei foarte bine incins; trebuie sa fiarba cand punem papanasii

Cand sunt gata se ridica la suprafata,insa eu i-am lasat sa fie mai rumeni. Ca sa nu ma frig la degete sau sa risc sa-i deformez cand ii bagam in baia de ulei, i-am pus direct cu paleta si au ramas intacti. 

I-am scos pe servetele sa se absoarba uleiul.

I-am ornat cu magiun de prune, usor acrisor si motul cu smantana

Si sectiune

Se simte foarte bine branza, sunt pufosi de la praful de copt si pe deasupra si foarte deliciosi. Deja jumatate dintre ei au plecat cu domnu M la serviciu :)))

Dragilor va doresc sa va iasa si voua!

V-am zis?!

In finalul acestei postari am spus ca ar merge super de bine dovleceii cu smantana cu niste castraveti murati, reci, de la frigider. Dimineata nu am mai rezistat si am incercat. E absolut demetial de buna combinatia. O adevarata eruptie vulcanica de gusturi.

 Merita incercata.

Dovleci cu smantana

De azi pana sambata sunt libera. Abia am asteptat sa ma relaxez si eu. Sa mai bine sa imi aerisesc plamanii de la putaciosul imbacsit.

Si cum dimineata am trandavit-o pe la Tv, pe la pranz am fleicarit-o prin targ cu domnu` M, dupa ceaiul de la ora 5 am primit o programare in bucatarie. Frigiderul plangea saracul. Nu mai avea nimic care sa ne astampare matele crete de foame. Si cum m-am capatat cu 2 dovleci de la mama soacra, pe unul l-am facut cu smantana la cuptor.

L-am curatat de coaja; era unul mare de vreo 2,5-3 kg. L-am feliat si am scos mijlocul. Era putin trecut de copt, asa ca am lasat doar marginea. L-am  asezat intr-o oala incapatoare si am presarat sare din abundenta si l-am lasat cuminte pret de-un ceas. Am scurs zeama lasata si intr-o alta oala am pus apa, in care am fiert feliile de dovleac.

 Nu trebuie fiert mult timp. Cam 5 minute la foc potrivit, chiar spre mic dupa ce incepe sa se bulbuceasca apa. Am scurs de apa si am lasat de s-au zvantat un pic.

Intr-o tigaie am topit 50 de grame de unt in care am perpolit putin feliile de dovleac

Am condimentat cu busuioc, piper, putina boia dulce.

Separat am amestecat cam 300 gr de smantana cu 2 oua, o lingurita rasa de crema de usturoi grecesc, 50 gr de telemea de vaci si o lingura cu varf de faina. Am uns cu unt o forma de tarta. Am turnat feliile de dovleac si peste ele am turnat amestecul de smantana.

Am dat la cuptor pentru 25-30 de minute la foc iute. Nu pot descrie ce mirosuri veneau dinspre cuptor. Noroc ca mai pregateam si altele, ca de nu ma lipeam de geamul de la cuptor.

La final a iesit asa

E demential de buna. E deliciul suprem. Usor, nu cade greu la stomacel. Si cred ca ar merge absolut demential de bine cu castreveti murati, reci ,de la frigider. Maine incerc si va spun rezultatul combinatiei.

Clatite cu carne la cuptor

Sub deviza cand mi-s bolnava am idei de gatit, am incropit ieri niste clatita cu carne la cuptor. Am mai facut o varianta de clatite dar fiecare reteta cu dichisul si personalitatea ei :)) 

Prima data am facut umplutura. Am dat la robot niste pastrama, 2 copane de pui facute tot pastrama, cam 150 gr de telemea de vaci, masline. Am adaugat 2 fire de ceapa verde, pesto si ceva usturoi. Am adaugat si doua oua sa se lege mai bine. Si am lasat-o la rece cat am copt eu clatitele.

Am facut o compozitie obisnuita de clatite, cu lapte cu sifon, trei tipuri de faina si un varf de cutit cu praf de copt.

Am facut 9 foi. Popeasa :)))) trebuia sa ma fac. Daca faceam 10 nu aveam loc in tava. Pe fiecare foaie de clatita am puc cate o lingura de umplutura. Am intins foarte bine dupa care am rulat si le-am asezat frumos intr-o tava unsa cu unt.

Si ce mi-o mai venit mie in gand? Ia sa bat eu doua oua(iar doua?????:)))) peste care am rasturnat un pahar de smantana si 150 gr de cascaval afumat ras.

Si am turnat din castronul ala peste clatite.

Si am dat la cuptor pentru un ceas, la foc mediu.

Mirosuri ce au inceput a invada bucataria mea, pfuai...Sa-i bat pe toti ai casei si nimic altceva. Dar pacat, iar eram singura.

Va invit azi de 1 mai muncitoresc la o clatita cu carne

POFTA BUNA!!!